Βελούδινη νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με γάλα αμυγδάλου, σε ποτήρι με τραγανή βάση νηστίσιμου μπισκότου — απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση.
Αυτή η νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας αποδεικνύει ότι η νηστεία δεν σημαίνει συμβιβασμό στη γεύση. Το γάλα αμυγδάλου αντικαθιστά πλήρως το γαλακτοκομικό γάλα, δίνοντας μια ελαφρώς ξηροκαρπική νότα που ταιριάζει τέλεια με το κακάο.
Το κουσταρ πάουντερ -κορν φλάουρ αρωματισμένο με βανίλια, κατάλληλο για ζαχαροπλαστική- είναι αυτό που δένει την κρέμα, δίνοντάς της την πυκνή, βελούδινη υφή που θυμίζει κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά.
Η βάση από θρυμματισμένα νηστίσιμα μπισκότα προσθέτει την απαραίτητη τραγανή αντίθεση, ενώ το γλυκό σερβίρεται κρύο, σε ατομικά ποτήρια, έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά προετοιμασίας.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 ποτήρια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΨΥΞΗ
1-2 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ
Για 4 ποτήρια
- ☐ 550 ml γάλα αμυγδάλου
- ☐ 60 γρ κακάο άγλυκο
- ☐ 3 κ.σ. κουσταρ πάουντερ
- ☐ 3 κ.σ. ζάχαρη
- ☐ 150 γρ νηστίσιμα μπισκότα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Στρώνουμε τη βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και μοιράζουμε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ποτήρι.
02. Φτιάχνουμε την κρέμα: Σε μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου, το κακάο, το κουσταρ πάουντερ και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά πριν βάλουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μη σβολιάσει.
03. Κρυώνουμε: Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη σε επαφή με την επιφάνειά της -ώστε να μη δημιουργηθεί «πέτσα»- και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
04. Χτυπάμε και μοιράζουμε: Μόλις κρυώσει, χτυπάμε την κρέμα καλά με σύρμα να αφρατέψει και τη μοιράζουμε στα ποτήρια, πάνω από τη βάση.
05. Διακοσμούμε και σερβίρουμε: Πασπαλίζουμε με λίγα τριμμένα μπισκότα και σερβίρουμε κρύα.
• Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα στη φωτιά, ώστε να μη σβολιάσει και να μην κολλήσει στον πάτο.
• Σκεπάστε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή με την επιφάνεια, ώστε να μη σχηματιστεί «πέτσα» καθώς κρυώνει.
• Χτυπήστε καλά την κρέμα με σύρμα πριν τη μοιράσετε, ώστε να αποκτήσει αφράτη υφή.
• Αν προτιμάτε πιο ελαφριά εκδοχή, παραλείψτε τη βάση με τα μπισκότα και σερβίρετε μόνο την κρέμα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα γρήγορο, νηστίσιμο γλυκό με λίγα υλικά, ιδανικό για τις μέρες της νηστείας αλλά και για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε τη με γάλα καρύδας για πιο τροπική γεύση, ή προσθέστε λίγη κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα για μια πιο γιορτινή εκδοχή.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Καλύτερα να προσθέτετε τα τριμμένα μπισκότα λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μη μαλακώσουν.
